Dominique Bonnel

Passionné par l’art de recevoir et par les plaisirs de la table, Dominique Bonnel incarne le lien subtil entre l’hôtellerie d’exception et le monde du vin. Après une brillante carrière dans l’hôtellerie internationale, il a naturellement élargi son horizon vers l’univers des grands crus, guidé par un amour profond pour la gastronomie, le vin et le partage.

Son parcours l’a conduit aux quatre coins du monde — de Paris à Shanghai, de Phuket à Pékin, en passant par la Suède et le Canada — où il a dirigé des établissements prestigieux tels que Le Cordon Bleu Paris, les hôtels Pullman et Sofitel en Chine, ou encore The Pavilions à Phuket. Cette expérience multiculturelle lui a permis de développer une vision globale et raffinée de l’hospitalité, où chaque détail compte.

Aujourd’hui, Dominique met son savoir-faire au service des domaines viticoles et des maisons de vin qu’il accompagne dans leur développement, en alliant rigueur, élégance et sensibilité. En tant que caviste consultant pour Vin Gourmet à Chaville, il partage avec passion son expertise et son goût des accords subtils entre terroir, culture et émotion.

Titulaire d’un Master en management hôtelier de l’Université Cornell, d’un BTS en hôtellerie-restauration, et du WSET 3 (Wine & Spirit Education Trust), Dominique poursuit son chemin d’excellence avec la même curiosité et la même exigence : faire du vin non seulement un art, mais une expérience humaine et sensorielle unique.

Dominique parle anglais, français, mandarin et indonésien.

L’art du vin et de l’hospitalité